FIDEUA DE MARISCO

Esta es una receta sencilla y rápida que gusta a los niños, ya que intento que no tenga muchos tropiezos. Ellos luego, cuando la van a comer añaden tomate frito o queso rallado.
!! El fideua es perfecto para congelar si te sobra!!

INGREDIENTES:

• Fideua
• 1 Cola de rape
• Langostinos
• Almejas
• 1 Puerro
• 1 Cebolla
• 2 Ajos
• Agua

ELABORACIÓN:

1. Primero hacemos un caldo con la espina del rape, las cabezas de los langostinos, las almejas y un puerro.Dejamos cocer unos 50 min. Reservamos.
2. Pochar la cebolla y los ajos troceados muy finos y cuando empiecen a coger color, añadir el rape y las almejas. 
3. Sofreir un poco y añadir el fideua. 
4. Sofreir un poco y añadir el caldo de pescado hasta cubrir todos los ingredientes y un poco mas. Salar.
5. Cuando ya se haya evaporado casi todo el caldo, (aprox. 15 min.) en los últimos 2 minutos, añadir  los langostinos para que se vayan haciendo con el vapor y no queden muy resecos.
6. Dejar reposar unos 5 minutos, para que los fideos absorban el jugo del guiso.