DULCE DE HIGO

Otra forma de conservar los higos enteros... a mi me encanta este dulce, pero he de reconocer que no como a menudo por la cantidad de calorías que llevan...!!una pena!!!!!
Mi madre siempre los guardaba así.
Se pueden comer símplemente con pan o acompañarlos con unas tostadas de foie.

INGREDIENTES:

• 1 kg de higos
• 500 gr azúcar

ELABORACIÓN: 

1. Lavar bien los higos, escurrirlos, ponerlos en una cacerola y cubrirlos con el azúcar unas 6 horas o desde el día de antes.
2. De esta forma, los higos irán soltando su propia agua.
3. Poner la cacerola a fuego lento (4) durante aprox. 1 hora, removiendo de vez en cuando.
4. El dulce estará hecho cuando veamos que el almíbar empieza a engordar y a coger un color marrón.

Nota: Si te has pasado de tiempo y empieza a caramelizar, puedes añadir un poco de agua.