BROCHETA DE BONITO,HUEVO Y LANGOSTINO

Seguimos con recetas de tapeo...

INGREDIENTES: (Para 4 Unidades)

• Bonito en escabeche
• 1 huevo cocido
• 4 langostinos
• 4 aceitunas
• Media cebolla dulce
• 1 pimiento verde
• Aceite, vinagre y sal.

ELABORACIÓN: 

1. Picamos la cebolla y el pimiento verde; aliñamos con aceite, vinagre y sal y la reservamos en un cuenco.

Montaje: 

1. En una brocheta vamos insertando el bonito, el huevo, el langostino cocido y la aceituna.
2. Cubrimos con la vinagreta preparada y servimos.

MONTADITO DE MORCILLA CON RULO DE CABRA

En esta ocasión cogí la idea de un bar de Salamanca. Es un pincho sencillo y fácil de preparar, que gusta a todos los amantes de la morcilla..., incluso se puede dejar preparado con antelación y calentar en el horno en el último momento. En este bar, utilizaban cebolla caramelizada, pero si lo deseas elaborar de forma más rápida, puedes utilizar como yo cebolla crujiente y queda igual de rico...

INGREDIENTES:

• 1 Morcilla
• 1 Rulo de cabra
• Cebolla frita crujiente
• 1 Baguette

ELABORACIÓN:

1. Cortar la morcilla en ruedas de 1 cm de grosor aproximadamente y freír en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
2. Cortar el rulo de cabra también en rodajas de 0.5 cm de grosor. Reserar.
3. Cortar el pan en rebanadas y reservar.
4. Montaje: Colocar sobre cada rebanada de pan una rodaja de morcilla y sobre ella la rueda de queso.
5. Colocar un montoncito de cebolla frita encima.
6. Antes de servir, meter unos minutos al horno para que se funda el queso y se tueste un poquito el pan. Servir templado.

MINI HAMBURGUESAS CON CEBOLLA Y ALIOLI.

Hace unos meses estuve en una cena de picoteo organizada por el C.D. Zarramonza y cogí muchas ideas para cumples y cenas informales. Este viernes, después de celebrar el cumpleaños de Andrea con los amigos, recibí a la familia en casa y entre otras cosas me decanté por este tapeo. Las preparé de dos versiones, unas con alioli y cebolla y las otras clásicas con queso y ketchup para los peques.
Éxito garantizado.

INGREDIENTES:

•  26 Mini hamburguesas (Roler o Mercadona)
• 1 Cebolla
• Cebolla frita crujiente
• Alioli (Ybarra)
• Pan para mini hamburguesas

Otra opción:

• Queso en lonchas
• Ketchup

ELABORACIÓN: 

1. Pochar la cebolla cortada en láminas con un poco de sal y reservar.
2. Freír las hamburguesitas y reservar.
3. Montaje: Partir los panecillos de hamburguesa por la mitad y untarlos con alioli, sobre estos colocar un poco de cebolla pochada, la hamburguesa y un pizco de cebolla crujiente.