TORTILLA DE BACALAO

Siempre la hemos asociado al menú de sidrería, si la acompañamos con unos chorizos a la sidra, un buen chuletón y queso con nueces para postre..., pero esta tortilla resulta perfecta para una cena sana y ligera..

INGREDIENTES: 

• 300-400 gr Bacalao desalado.
• 6 Huevos
• 1 Pimiento verde.
• 1 cebolla
• 1 Ajo
• Aceite de oliva, sal

ELABORACIÓN:

1. Picar las verduras en juliana y poner a pochar en una sartén, con un poco de aceite.
2. Añadir el bacalao cortado en trocitos y dejar que se haga, durante 2-3 minutos.
3. En un bol, batir los huevos y echar una pizca de sal.
4. Escurrir las verduras y bacalao y añadirlo a los huevos.
5. Retirar el exceso de aceite y jugo de la sartén, dejando un poquito, para cuajar la tortilla.
6. Verter toda la mezcla en la sartén y dejar que vaya cuajando, removiendo con una cuchara de palo.
7. Cuando ya vaya cuajando, darle la vuelta a la tortilla y dejar que cuaje un poco por el otro lado. 
8. Retirar antes de que cuaje del todo (ya que estará más jugosa) y servir..

CREMA DE JUDÍAS VERDES

No me he podido resistir, ...al final me he suscrito a la aplicación Cookidoo para Thermomix y tenía que probar algunas de sus recetas.

He empezado con algo ligero y sano..., otra forma de preparar las alubias verdes, que espero que os guste...

INGREDIENTES: 

• 110 Gr de Puerro
• 40 Gr Aceite de oliva
• 250 Gr Calabacín pelado y en trozos
• 350 Gr Judías verdes peladas y en trozos.
• 1 Pica de curry en polvo
• 1 Pizca de pimienta negra en polvo
• 1 Pastilla de caldo de verduras
• 600 Gr de agua

ELABORACIÓN: 

1. Poner el puerro en el vaso y trocear 4 sg- v5
2. Con la espátula, bajar el puerro hacia el fondo del vaso. Añadir el aceite, y programar 5 min-100º-v.cuchara.
3. Añadir el calabacín y las judías verdes, y sofreír 5 min-100º-v.cuchara.
4. Añadir el curry, la pimienta, la pastilla de caldo desmenuzada y el agua, y programar 20min-100º-v1.
5. Esperar unos minutos a que baje la temperatura y triturar 1min-v. 5-10.
6. Verter en una sopera y rociar con unas gotas de aceite.

BRÓCOLI AL PIMENTÓN

Receta rápida y sana, apta para la cocina de cada día...

INGREDIENTES:

• 1 Brocolí
• 3-4 Ajos
• Aceite de oliva
• 1/2 cc Pimentón dulce de Vera

ELABORACIÓN:

1. Cortar el brócoli en pequeños ramilletes, desechando el tallo duro y lavar muy bien bajo el grifo con agua fría.
2. Colocarlo en la olla exprés con un poco de sal a fuego fuerte (9), y cuando hayan subido las 2 anillas, bajarlo al mínimo (3), durante 2-3 minutos.
3. Una vez cocido, escurrirlo bien y colocar sobre el plato en que lo vamos a servir.
4. Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite, doramos los ajos (previamente pelados y picados) y cuando ya empiecen a tomar el color dorado, añadir la 1/2 cc de pimentón; remover y verter sobre el brócoli.