TRIÁNGULOS BRICK DE ESPINACAS Y GAMBAS O DE VERDURITAS

Estos triángulos son fáciles de hacer y los puedes tener ya preparados y congelados para ocasiones especiales. Permiten un montón de variedades en el relleno, pero siempre hay que tener en cuenta que el relleno esté frío y que no posea caldo.
Estos los preparé yo para el día de Año Nuevo, pero os dejo otras posibilidades de relleno:

• Puerros, queso crema y gambas.
• Cebolla, puerros, setas, langostinos, 1cs harina y leche.
• Morcilla y manzana
• Morcilla y cebolla caramelizada.
• Gulas y gambas
• Champiññones y gambas.
• Espinacas, queso feta  o roquefort y piñones.
• Queso de cabra y miel.
• Verduritas y gambas.
• Puerros, queso gorgonzola y jamón york.
• Calabacín, queso de cabra y piñones.
• Queso de cabra y bacon.
• Jamón y queso.
• Verduritas variadas y queso de cabra.
• Espinacas, queso parmesano y bechamel

INGREDIENTES:

• Pasta brick
• 1 paquete espìnacas congeladas troceadas
• 250 g de gambas peladas congeladas
• 1 Ajo
• Aceite de oliva
• 1 CS Harina
• 200 g leche
• Queso parmesano (Opcional)
• Sal, pimienta
• Para el relleno de verduritas y gambas: Puerros, calabacín, zanahorias, champiñones,... y gambas peladas congeladas.

ELABORACIÓN:

Para el relleno de espinacas y gambas:

1. Pelar los ajos y cortarlos en láminas. Dorarlos en el aceite.
2. Añadir las espinacas congeladas y dejar que se hagan durante aprox. 5 min., luego añadir las gambas y rehogar todo.Salpimentar.
3. Añadir la harina, rehogar y añadir también la leche. Remover hasta que se integren bien todos los ingredientes. Dejar cocer todo durante unos minutos, removiendo continuamente y a fuego lento y echar el queso parmesano si se desea..
4. Dejar enfriar y reservar.

Para el relleno de verduritas:

1. Picar todas las verduritas en juliana o con un rallador.
2. Pocharlas con un poco de aceite en una sartén. Añadir las gambas peladas. Salpimentar. Dejar enfriar.

Preparar la pasta brick: 

Cada lámina nos servirá para preparar 4 triángulos. Para ello cortaremos las láminas en tiras de unos 4 cm de ancho.

1. Las pincelamos con un huevo batido o clara.
2. Cuando el relleno este frío, echamos 1 cc en uno de los extremos, y vamos doblando la masa en forma de triángulos hasta terminar.
3. Una vez elaborados, se pueden congelar o meter al horno durante 10 minutos a 200ºC.

Nota: foto cogida de internet del blog marchacomanda